المدير العام
- إنضم
- Sep 17, 2022
- المشاركات
- 6,801
- مستوى التفاعل
- 5
- النقاط
- 38
مكونات الخضارحبتان من الباذنجان المقطع.3 حبات من البطاطس المقطعة.ثلث كوب من زيت الزيتون.مكونات اللحم المفروم700 غرام من اللحم المفروم.ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.حبتان من البصل المفروم.فصان من الثوم المفروم.ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.كوبان من الطماطم المهروسة.كوب من الماء.عود من القرفة.3 حبات من القرنفل.ملعقة صغيرة من الكمون.ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.مكونات صلصة البشاميل5 ملاعق كبيرة من الزبدة.6 ملاعق كبيرة من الدقيق.لتر من الحليب.ورقة من ورق الغار.ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.صفار 3 بيضات.كوب ونصف من الجبنة المبشورة.نصف ملعقة صغيرة من الملح.ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- قلي اللحم المرفوم
اقلي اللحم المفروم مع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لبضع دقائق.
- إضافة البصل والثوم والتوابل
أضيفي البصل والثوم وجوزة الطيب والكمون والقرفة والقرنفل وحركي المكونات معاً.
- إضافة باقي المكونات
أضيفي معجون الطماطم وحركيه مع المكونات لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الطماطم المهروسة وحركيهم معاً، ثم خففي الحرارة واتركي الخليط حتى ينضج تماماً.
- قلي الباذنجان والبطاطس
قطعي الباذنجان والبطاطس إلى شرائح، اقلي كل منها مع زيت الزيتون في مقلاة متوسطة حتى يتغير لونها، ثم ضعيها جانباً.
- تذويب الزبدة مع الدقيق
ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وحركي جيداً حتى يتغير لونه.
- إضافة الحليب الساخن
سخني الحليب مع ورق الغار في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم اسكبيه فوق الدقيق واستمري بالتحريك مع التتبيل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- تحضير صلصة البشاميل
أضيفي صفار البيض وكوب من الجبنة وحركي المكونات معاً حتى تمتزج تماماً.
- ترتيب طبقات المسقعة
رتبي طبقة من قطع البطاطس والباذنجان في قاع صينية كبيرة، ثم أضيفي خليط اللحم المفروم والقليل من الجبنة.
- إضافة البشامل وخبز المسقعة
اسكبي البشاميل فوق المكونات بالتساوي، ثم رشي الكمية المتبقية من الجبنة، اخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200° لمدة 45 دقيقة مع تحمير الوجه.
- تقديم المسقعة
قدمي مسقعة باذنجان وبطاطس مباشرة في طبق التقديم.
