طريقة عمل قوزي الشام

في في قدر عميق على النار، ضعي الزبدة، زيدي اللحم، قلبيه جيداً ثم اضيفي البصل، اللوز، مع البهارات اخلطي المكونات حتى تتجانس.
​

زيدي البازلاء والجزر الى خليط اللحم. قلّبي جيدا حتى تذبل الخضار.
​

صفّي الارز من ماء النقع واضيفيه الى القدر، اخلطي المكونات حتى تتداخل.
​

أسكبي 5 أكواب من الماء الدافئ فوق المكونات واطهيها على النار حتى تجف السوائل.
​

ادهني كاسة صغيرة بالقليل من السمن، ضعي طبقتين من عجينة البقلاوة فيه مع ابقاء الاطراف خارج الطبق. ادهنيها بالسمن ثم احشيها بالقليل من خليط الارز واللحم. لفي الاطراف نحو الداخل واقلبي الطبق في صينية فرن مباشرةً مع الحرص على ان تكون الاطراف نحو الاسفل.
​

كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
​