المدير العام
- إنضم
- Sep 17, 2022
- المشاركات
- 6,796
- مستوى التفاعل
- 5
- النقاط
- 38
مشاهدة المرفق 338
المكونات
ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض منخول ثلاثة أرباع كأس ماء دافي ربع كأس زبدة طرية ملعقة سكر فانيليا رشة ملح ثلاث بيضات
كوب حليب ملعقتان كاسترد ربع كوب سكر فانيليا برش ليمون شيكولاتة
طريقة التحضير
تحضير الزبد والسكر والماء
أحضري قدر وضعيه على نار هادئة ثم ضعي فيه الماء والزبد والسكر ورشة الملح وقلبي حتى يذوب الزبد ويغلي الماء.
إضافة الدقيق للخليط
ارفعي الإناء من على النار ثم ضيفي الدقيق وقلبي جيدًا وبسرعة وقوة وبعد الانتهاء من العجن انقلي العجين في طبق آخر واتركيه ليبرد.
إضافة البيض للعجين
بعد أن يبرد العجين تمامًا ضيفي البيض واحدة واحدة وقلبي بقوة إلى أن يتمازج مع العجين ثم تضاف البيضة التالية.
تشكيل الإكلير
ضعي العجين في كيس التزيين ثم تشكل منها حسب الرغبة مثل بلح الشام أو تشكل باليدين على هيئة فطائر اسطوانية أشبه بالخبز الفينو.
تسخين الفرن
سخني الفرن لمدة 5 دقائق على حرارة 220 درجة مئوية.
تسوية الإكلير
ثم أدخلي الإكلير لمدة 10 دقائق في الفرن إلى 180 واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
تجهيز الإكلير للحشو
أخرجي الإكلير من الفرن واتركيه يبرد تمامًا ثم شقي طرفه كالشطائر والساندوتشات.
تحضير الكاسترد للحشو
ولعمل الكاسترد أذيبي الكاسترد في الحليب ثم ضعيه على النار إلى أن يبدأ بالغليان واستمري بالتقليب إلى أن يغلط قوام الكاسترد وضعي الشوكولاتة إلى أن تذوب واتركيه ليبرد.
احشي الإكلير بالكاسترد
افتحي الإكلير واحشيه كاسترد الشوكولاتة وادهني وجهه بشوكولاتة سائلة.
تقديم إكلير الشوكولاتة بالكاسترد
في طبق التقديم ضعي إكلير الشوكولاتة وقدميه بارداً لعائلتك بالصحة والعافية.
المكونات
ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض منخول ثلاثة أرباع كأس ماء دافي ربع كأس زبدة طرية ملعقة سكر فانيليا رشة ملح ثلاث بيضات
كوب حليب ملعقتان كاسترد ربع كوب سكر فانيليا برش ليمون شيكولاتة
طريقة التحضير
تحضير الزبد والسكر والماء
أحضري قدر وضعيه على نار هادئة ثم ضعي فيه الماء والزبد والسكر ورشة الملح وقلبي حتى يذوب الزبد ويغلي الماء.
إضافة الدقيق للخليط
ارفعي الإناء من على النار ثم ضيفي الدقيق وقلبي جيدًا وبسرعة وقوة وبعد الانتهاء من العجن انقلي العجين في طبق آخر واتركيه ليبرد.
إضافة البيض للعجين
بعد أن يبرد العجين تمامًا ضيفي البيض واحدة واحدة وقلبي بقوة إلى أن يتمازج مع العجين ثم تضاف البيضة التالية.
تشكيل الإكلير
ضعي العجين في كيس التزيين ثم تشكل منها حسب الرغبة مثل بلح الشام أو تشكل باليدين على هيئة فطائر اسطوانية أشبه بالخبز الفينو.
تسخين الفرن
سخني الفرن لمدة 5 دقائق على حرارة 220 درجة مئوية.
تسوية الإكلير
ثم أدخلي الإكلير لمدة 10 دقائق في الفرن إلى 180 واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
تجهيز الإكلير للحشو
أخرجي الإكلير من الفرن واتركيه يبرد تمامًا ثم شقي طرفه كالشطائر والساندوتشات.
تحضير الكاسترد للحشو
ولعمل الكاسترد أذيبي الكاسترد في الحليب ثم ضعيه على النار إلى أن يبدأ بالغليان واستمري بالتقليب إلى أن يغلط قوام الكاسترد وضعي الشوكولاتة إلى أن تذوب واتركيه ليبرد.
احشي الإكلير بالكاسترد
افتحي الإكلير واحشيه كاسترد الشوكولاتة وادهني وجهه بشوكولاتة سائلة.
تقديم إكلير الشوكولاتة بالكاسترد
في طبق التقديم ضعي إكلير الشوكولاتة وقدميه بارداً لعائلتك بالصحة والعافية.
